CURSOS

Sobre o curso

 Objetivo

A história do homem se confunde com a história da alimentação. O compartilhamento da comida, também chamado comensalidade, é um hábito antigo que foi estabelecido no início da história humana. Há vários milênios, o domínio do fogo permitiu aos seres humanos cozinhar alimentos. O controle do fogo criou uma espécie de “estômago externo”, por meio do qual os cereais de grãos duros, os tubérculos e as leguminosas secas podiam agora ser amolecidos e processados para facilitar a ingestão e a digestão. Isso deu origem à cozinha, o primeiro laboratório humano.

O comportamento alimentar do homem não se modificou apenas pela invenção da cozinha, mas também pela comensalidade, ou seja, pela função social das refeições. Comensalidade deriva do latim “mensa”, que significa conviver à mesa, e isso envolve não somente o padrão alimentar ou o que se come, mas principalmente como se come. O cozimento adquiriu enorme importância nesse plano, por favorecer o intercâmbio social. Durante a Idade Média o comer e beber juntos, além de fortalecer a amizade entre os iguais, servia para reforçar as relações entre senhores e vassalos; mesmo os acordos comerciais entre mercadores eram selados na taberna, diante de uma panela de cozido.

No entanto, com a chegada da industrialização e produção em massa de alimentos, o capitalismo perverteu esse hábito cheio de significados e padrões sociais. Gordura, açúcar, cereais refinados e sal jamais podem ser encontrados juntos em um alimento completamente natural, mas a indústria soube manipular esses quatro ingredientes para produzir as coisas mais gostosas de que se tem notícia. Embarque nessa viagem pelo passado humano, pelos caminhos tortuosos e pela complexidade da história dos alimentos para entender quais são seus piores inimigos na hora de comer.

Duração e carga horária

Determinado pelo aluno. / 50h;

Inscrições

Para quem já é cadastrado(a) no portal Conectados com Deus, basta clicar em "Me inscrever”. Se ainda não tiver se identificado no Portal hoje, clique em “Acessar meus cursos” e informe o seu e-mail e a sua senha. Assim que for redirecionado ao “Meu Espaço”, clique em “Começar” para iniciar seu curso.

Se já tiver se identificado, a matrícula é realizada imediatamente. Você receberá um e-mail de boas-vindas e poderá iniciar o curso.

Porém, se você ainda não é um aluno do Portal Conectados com Deus não perca tempo. Inscreva-se agora mesmo CLICANDO AQUI e preenchendo os seus dados nas lacunas de "quero ser aluno".

Esse curso é 100% GRATUITO